Pour que votre travail porte des fruits.

Baies - Situation de la récolte et du marché 07.06.2021

Erdbeeren

Fraises
Depuis le début de la récolte et jusqu’à la fin de la semaine 22, la quantité livrée se chiffre à 1705 t ce qui correspond actuellement à 25.2 % de la quantité moyenne des récoltes de 2016 à 2020. La production de fraises Bio se chiffre actuellement à 99 t. Les prévisions pour la semaine 23 sont en augmentation et se chiffrent à 1095 t pour l'ensemble de la Suisse. Les volumes sont plus importants et l’on arrive en pleine récolte d’ici la fion de la semaine et pour les semaines 24 et 25. Pour assurer l’approvisionnement du marché, un contingent de 300 t est actuellement en vigueur jusqu’au 08.06.2021.

Prévision des récoltes, situation dans les régions
Compte tenu de l’amélioration notoire des conditions météorologiques et malgré les pluies du weekend, les volumes progressent et le niveau des 160 t par jour a été franchie. L’échelonnement de l’arrivée en production par type de culture et par région est toujours optimal. L'état sanitaire des cultures est bon et la qualité des fraises excellente.
Suisse Orientale (TG, SG) : dans les tunnels froids, la pleine récolte est en court, les quantités sont en augmentation. La récolte des fraises de pleins champs a bien débuté et c’est la pleine récolte pour les cultures forcées. Les quantités sont stables et l’on se trouve au début de la pleine.
Suisse romande : en Valais, les volumes sont en augmentaton et l’on s’approche de la pleine récolte dès cette semaine et pour la semaine prochaine. Dans le canton de Vaud, la pleine récolte est aussi atteinte, la qualité est belle. 
Berne : c’est la pleine récolte dans les cultures sous les tunnels et les quantités augmentent de façon encore un peu hésitantes pour les cultures de pleins champs. La pleine récolte est attendue pour la fin de la semaine 23, début de la semaine 24.
Argovie, Lucerne : pour les cultures sous tunnels, c’est la pleine récolte. La pleine récolte est annoncée dès la fin de la semaine 23, début de la semaine 24. La qualité est bonne.
Zurich : la récolte se poursuit dans les cultures sous tunnels et avec l’arrivée des cultures en pleins champs, on estime que la pleine récolte devrait être pour la semaine 24.
Grisons : la récolte se poursuite avec des volumes en augmentation. La récolte principale se confirme pour la semaine 24.

Framboises
Il faudra encore un peu de patience jusque vers la fin juin avant l’arrivée de quantités significatives de framboises sur le marché. Le début de la récolte devrait se situer vers la fin juin, début juillet. La semaine dernière, 1.9 tonnes ont été commercialisés et la quantité totale atteint 4.2 tonnes. Pour cette semaine (23), la prévision se chiffre à 3.2 tonnes. Les cultures sont saines et l’on pourra s’attendre à une belle qualité. Les estimations de récolte des baies d’arbustes seront communiquées prochainement.

Situation du marché
Le marché est demandeur en fraises suisses. Le début de la semaine a bien commencé avec une bonne demande et la mise en place d’activités au front de vente. Il semble cependant que le maché Bio soit quelque peu à la traîne avec le placement des quantités récoltées.
Avec l’amélioration des conditions météorologiques, les quantités vont augmenter à la satisfaction des consommateurs et consommatrices et l’on devrait pratiquement arriver à couvrir les besoins du marché.

Déroulement de la récolte (graphique Swissfruit Reports)

Ernteverlau-Beeren-Grafik-07-06-2021