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Baies - Situation du marché 22.07.2021 et bulletin des prix 12-2021

Himbeeren

Fraises
Les quantités de fraises livrées jusqu’au 21 juillet se chiffrent à 5948 t, ce qui correspond actuellement à 88 % de la quantité moyenne des récoltes de 2016 à 2020. Les cueillettes se poursuivent avec les variétés tardives, avec les variétés remontantes et dans les cultures à terme qui sont sous des protections contre les intempéries. Les mauvaises conditions météorologiques ont encore un peu d’influence négative sur la qualité qui n’est pas encore stabilisée. Cependant, elle va s’améliorer de jour en jour avec les conditions plus estivales que nous connaissons et l’attention des producteurs n’est, en aucun cas, relâchée.

Marché
Le marché est bon, il se déroule bien et la demande des consommatrices et consommateurs est stable. Actuellement, la production suisse couvre 54 % du marché. Le marché est positif et en moyenne de ces deux dernières semaines, il est supérieur par rapport au volume de marché de près de 9 %.
Un contingent d’importation a été octroyé pour assurer l’approvisionnement du pays soit 300 t du 21 au 27.07.2021.

Baies d’arbuste
Pour toutes les baies d’arbuste, les volumes de production progressent et, pour les framboises, on est à présent en pleine récolte grâce aux bonnes conditions météorologiques.  
Les prix indicatifs pour la framboise seront adaptés à partir du 25 juillet et figurent sur le bulletin des prix indicatifs n° 12. Pour les autres baies d’arbuste, il n’y a pas de changement.
Le marché des framboises est bon pour autant que des activités soient conduites au front de vente et sans cela, il est à la traîne. La couverture du marché de la framboise est dès à présent assurée en totalité par la production indigène. Cependant pour l’importation de spécialités comme le BIO, un contingent d’importation de 10 t du 21 au 27.07.2021 a été octroyé et est complété par un second de 10 t du 23 au 27.07.2021.
Pour assurer la couverture des besoins du marché des mûres, un contingent d’importation de 10 t du 21 au 27.07.2021 a été octroyé et est complété par un second de 10 t du 23 au 27.07.2021.

Situation au 21 juillet
Framboises : les quantités livrées se chiffrent à 481.2 t, ce qui correspond actuellement à 25 % de la quantité moyenne des récoltes de 2016 à 2020. La part de framboises Bio est actuellement de 22.8 t
(5 %).
Mûres : les quantités livrées se chiffrent à 39.5 t, ce qui correspond actuellement à 8.1 % de la quantité moyenne des récoltes de 2016 à 2020. Pour la semaine prochaine, les quantités vont augmenter. La part de mûres Bio est actuellement de 2.2 t (6 %).
Myrtilles : les quantités livrées se chiffrent à 98.8 tonnes, ce qui correspond actuellement à 22.6 % de la quantité moyenne des récoltes de 2016 à 2020. La part de myrtilles Bio est actuellement de 27.8 t (28 %). La production de myrtilles va encore augmenter pour arriver vers le début de la pleine récolte au milieu de la semaine prochaine.
Groseilles à grappes : les quantités livrées se chiffrent à 90.6 t, ce qui correspond actuellement à 31 % de la quantité moyenne des récoltes de 2016 à 2020. Pour la semaine prochaine, les quantités sont stables. La part de groseilles à grappes Bio est actuellement de 13.8 t (15 %).
La récolte pour les groseilles à maquereau se chiffre à 11.4 t, pour les cassis, elle est de 7.8 t. Pour l’ensemble des petits fruits, les cultures sont saines et la qualité est bonne.


Déroulement de la récolte (graphique Swissfruit Reports)

Ernteverlauf-Grafik-Erd_Him_Heid_22-07-2021

Ernteverlauf-Grafik-Brom_Joh_Cass_22-07-2021

Ernteverlauf-Grafik-Stach_22-07-2021